Qui contacter pour relancer la fabrication d'un pain local disparu et comment structurer une micro‑filière
Lorsque j'ai entendu parler pour la première fois d'un pain local de notre vallée, aujourd'hui disparu des étals, j'ai immédiatement voulu en savoir plus : qui l'avait fabriqué, à quoi il ressemblait, pourquoi il avait disparu. Relancer la...